Algunos dicen que el derivado de la hoja entera de stevia deja un cierto sabor especial. Al usar una parte purificada de esta hoja disminuye mucho este dejo.
- PRECAUCIONES
Endulzante usado por años en Japón. (Y también se vende en países latinoamericanos como Brasil y Argentina). A fines del 2008 fue aprobada para su consumo en USA, pero sólo la stevia elaborada con una parte purificada de la hoja de esta planta, llamada “rebaudioside A”. Si la va a consumir fíjese en su etiqueta de que contenga este ingrediente.
- COMO COCINAR
Las distintas marcas de stevia tienen su propia conversión con el azúcar y se vende en forma líquida y granulada.
Fuente: http://www.diabeteschile.cl/revista/37/diabetes_control_37.pdf
Etiquetas: Diabetes, Edulcorantes, Stevia